Winterhochzeit von Apfel, Birne und Zimt
22.10.2026
Mit dem neuen «Zimtbschorle» bringt die Appenzeller Brauerei Locher den Winter in die Flasche. Das alkoholfreie Getränk verbindet die natürliche Süsse von Apfel und Birne mit einer feinen Zimtnote. Die Idee zum Bschorle entstand vor zehn Jahren und mit einem Handschlag begann, was heute rund 250 Mitgliedern der IG Appenzeller Obst faire Preise für ihr Hochstammobst sichert.
Als fruchtig-frische Hochzeit von Äpfeln, Birnen und Bier kam das Bschorle 2016 auf den Markt. Zehn Jahre später kommt der Zimt dazu. Wie das Original ist das Zimtbschorle eine alkoholfreie Bier-Schorle. Apfel- und Birnensaft treffen auf Appenzeller Bier und eine dezente Malznote. Der Zimt gibt der fruchtigen Frische eine sanfte Würze und macht aus dem Durstlöscher des Sommers ein Getränk für die kalte Jahreszeit.
Die Etikette erzählt die Geschichte einer Winterlandschaft, wie viele sie aus der eigenen Kindheit kennen: ein verschneites Dorf mit Kirchturm, kahle Bäume unter einer dicken Schneedecke und Kinder, die einen Schneemann bauen. «Apfel, Birne und Zimt. Das riecht nach Winter, nach warmer Stube und nach Heimat», sagt Aurèle Meyer, Geschäftsleiter der Brauerei Locher. «Mit dem Zimtbschorle bringen wir dieses Gefühl alkoholfrei ins Glas.»
Ein Handschlag für das Hochstammobst
Die Geschichte des Bschorle beginnt im appenzellischen Oberegg. Der Bauer Fredi Klee war unzufrieden mit den tiefen Preisen für das Obst seiner Hochstammbäume. Die Ernte lohnte sich kaum mehr. Klee suchte nach einem Produkt, das dem Hochstammobst wieder einen Wert gibt, und fand in Karl Locher, dem Inhaber der Brauerei Locher, seinen Verbündeten. Bereits 2015 nahm die Brauerei die gesamte Ernte ab. «Das alles haben wir mit Karl Locher per Handschlag besiegelt», sagt Klee, der Gründer der IG Appenzeller Obst. Nach drei Jahren Entwicklung stand das Bschorle im Juni 2016 in den Regalen.
Was mit 23 Obstbetrieben aus Oberegg und Umgebung begann, ist heute eine Gemeinschaft von rund 250 Mitgliedern im ganzen Appenzellerland. Die verarbeitete Menge hat sich verfünfzehnfacht: von anfänglich rund 80 auf heute etwa 1200 Tonnen Äpfel und Birnen. Schon in den ersten Abfüllungen steckte der Saft von 17 Apfel- und 11 Birnensorten. Für die Brauerei Locher fällt der runde Geburtstag in ein besonderes Jahr: 1886 gegründet, feiert das Familienunternehmen 2026 sein 140-jähriges Bestehen.
Das Zimtbschorle ist ab sofort in der Migros erhältlich.
Über die Brauerei Locher AG
Die Brauerei Locher AG ist die nachhaltigste Brauerei der Schweiz und als Familienunternehmen seit fünf Generationen unabhängig. Die Innovationsfreude dieser Spezialitätenschmiede ist die Quelle für die Vielfalt und hohe Qualität weit über die bekannten Bierspezialitäten wie dem Quöllfrisch hinaus. Als einzige Brauerei in der Schweiz beschäftigt sie unabhängig vom Kerngeschäft zehn Personen in der Entwicklung, der Produktion und dem Vertrieb von hochwertigen Lebensmitteln aus Nebenprodukten. https://appenzellerbier.ch/de/
Kontakt für Rückfragen:
Aurèle Meyer
Geschäftsleiter Brauerei Locher AG
E-Mail: a.meyer@appenzellerbier.ch
Telefon: +41 71 788 01 41