UpGrain gewinnt Startfeld Diamant 2025
06.06.2025
Nahrungsmittel aus Nebenströmen der Bierbrauerei: das Appenzeller Startup UpGrain wird in St.Gallen mit dem renommierten Startfeld Diamant 2025 ausgezeichnet. Der Preis der St.Galler Kantonalbank würdigt jährlich herausragende Unternehmen aus der Ostschweiz, die mit Innovationskraft, Unternehmergeist und Zukunftsvision überzeugen.
«Diese Auszeichnung ist eine grosse Ehre für unser Team und beweist, dass unsere Vision von nachhaltigen, zirkulären Lebensmittelsystemen Schule machen wird», sagt Vincent Vida, Gründer von UpGrain. Das Appenzeller Startup hat sich auf die nachhaltige Nutzung von Biertreber spezialisiert – einem bislang wenig genutzten Nebenprodukt der Bierherstellung. Das junge Unternehmen entwickelt daraus nährstoffreiche Zutaten für die Lebensmittelindustrie.
Starke Partnerschaften mit Signalwirkung
Gemeinsam mit der Brauerei Locher hat UpGrain im vergangenen Jahr Europas grösste Food Upcycling Anlage in Betrieb genommen. Die Anlage verarbeitet jährlich rund 25.000 Tonnen Biertreber zu Proteinen und Ballaststoffen für die Lebensmittelindustrie. Diese finden Verwendung als Mehlersatz, zur Texturverbesserung in Backwaren und Fleischersatzprodukten sowie als Grundlage für proteinreiche Snacks und Getränke. Dieser Prozess trägt zur Reduktion von CO₂-Emissionen bei, spart Wasser und verringert den Bedarf an Ackeranbauflächen für traditionelle Proteinquellen wie Weizen oder Soja.
Gemeinsam mit der Brauerei Locher hat UpGrain im vergangenen Jahr Europas grösste Food Upcycling Anlage in Betrieb genommen. Die Anlage verarbeitet jährlich rund 25.000 Tonnen Biertreber zu Proteinen und Ballaststoffen für die Lebensmittelindustrie. Diese finden Verwendung als Mehlersatz, zur Texturverbesserung in Backwaren und Fleischersatzprodukten sowie als Grundlage für proteinreiche Snacks und Getränke. Dieser Prozess trägt zur Reduktion von CO₂-Emissionen bei, spart Wasser und verringert den Bedarf an Ackeranbauflächen für traditionelle Proteinquellen wie Weizen oder Soja.
Aurèle Meyer, Geschäftsleiter der Brauerei Locher, betont: «UpGrain hat gezeigt, dass es mit seiner Entwicklung im Bereich Food-Upcycling eine skalierbare Innovation geschaffen hat, welche die Nebenströme unserer Brauerei vielseitig einsetzbar machen.»
Zukunftsweisende Lebensmittelproduktion aus Appenzell
Bereits im März 2025 wurde UpGrain mit dem Swiss Sustainability Impact Award ausgezeichnet. Mit dem Gewinn des Startfeld Diamanten folgt nun die zweite nationale Auszeichnung innerhalb weniger Monate – ein Beleg für die Relevanz und Tragweite des Appenzeller Startups. «UpGrain hat mit seinem nachhaltigen Innovationsansatz überzeugt. Das Startup ist nicht nur skalierbar, sondern bringt auch langfristig einen echten ökologischen Mehrwert», sagt Bettina Hein Göldi, Jury-Mitglied.
Vincent Vida, Gründer von UpGrain, betont: «Mit dem Startfeld Diamant im Rücken wollen wir unseren Beitrag zur Transformation der Lebensmittelindustrie weiter vorantreiben.»
Über die UpGrain AG
Die 2021 gegründete UpGrain AG mit Sitz in Appenzell ist ein innovatives Unternehmen, das sich der nachhaltigen Verwertung von Nebenprodukten aus der Bierproduktion verschrieben hat. UpGrain nutzt modernste Upcycling-Technologien, um aus Biertreber hochwertiges Protein- und Ballaststoffpulver zu gewinnen. Die von UpGrain hergestellten Produkte lassen sich in zahlreiche Rezepturen von Back-, Teigwaren und Snacks integrieren. Diese Rohstoffe bieten eine umweltfreundliche Alternative für die Lebensmittelindustrie und tragen zu einer ressourcenschonenden Produktion bei. www.upgrain.ch
Die 2021 gegründete UpGrain AG mit Sitz in Appenzell ist ein innovatives Unternehmen, das sich der nachhaltigen Verwertung von Nebenprodukten aus der Bierproduktion verschrieben hat. UpGrain nutzt modernste Upcycling-Technologien, um aus Biertreber hochwertiges Protein- und Ballaststoffpulver zu gewinnen. Die von UpGrain hergestellten Produkte lassen sich in zahlreiche Rezepturen von Back-, Teigwaren und Snacks integrieren. Diese Rohstoffe bieten eine umweltfreundliche Alternative für die Lebensmittelindustrie und tragen zu einer ressourcenschonenden Produktion bei. www.upgrain.ch
Über Startfeld Diamant
Der Startfeld Diamant wird jährlich von der St.Galler Kantonalbank verliehen und zeichnet Unternehmen aus, die mit Innovationskraft, Nachhaltigkeit und unternehmerischem Mut die Zukunft der Ostschweizer Wirtschaft gestalten.
Der Startfeld Diamant wird jährlich von der St.Galler Kantonalbank verliehen und zeichnet Unternehmen aus, die mit Innovationskraft, Nachhaltigkeit und unternehmerischem Mut die Zukunft der Ostschweizer Wirtschaft gestalten.
Kontakt
Vincent Vida, CEO UpGrain AG
E-Mail: vincent.vida@upgrain.ch
Telefon: +41 79 535 33 35
www.upgrain.ch
Vincent Vida, CEO UpGrain AG
E-Mail: vincent.vida@upgrain.ch
Telefon: +41 79 535 33 35
www.upgrain.ch