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Der Snow White No. 11 - Williams Finish ist eine Kostbarkeit, sowohl für Kenner und Liebhaber exquisiter Single Malt Whiskys als auch für kulinarische Wundernasen, die ihren Horizont in der Welt des Whiskys erweitern wollen. Einmal im Jahr macht sich das Säntis Malt Team auf die Suche nach einzigartigen Fässern für diese exklusive Reihe. Diese vereint traditionelle Säntis-Malt-Lagerung in über
100-jährigen Bierfässern mit Finish in Barriques alter Fruchtdestillate. Für die nun elfte Abfüllung bediente man sich alter Eichenholzfässer, welche zuvor über Jahre zur Veredlung von Williams-Destillat gedient haben. Entstanden ist dabei eine harmonische Symbiose von Whisky und Fruchtbrand, die zur Profilierung dieser Reihe beiträgt. Der Snow White No. 11 wurde nicht kaltfiltriert und nicht gefärbt, um seine natürlichen Aromen und Farben vollständig zu bewahren.

 

 

„Das einzigartige Aroma dieses Whiskys entfaltet sich bereits im eigenen Glas, wo er sich in einem tiefen Goldgelb präsentiert. Die Nase wird mit intensiven Aromen von frischem Mürbteiggebäck und Butterkaramell belohnt. Vanille und die fruchtige Note vollreifer Birnen machen sich bemerkbar, begleitet von röstig-malzigen Nuancen und einem Hauch von gemahlenem Getreide. Die Holzwürze ist gut eingebunden und verleiht dem Whisky eine helle, frische und fruchtige Dimension“, sagt Aurèle Meyer, Geschäftsführer der Brauerei Locher. Weiter betont er: „Der lange und fruchtige Abgang macht diesen Malt zu einem trinkfreudigen Genuss, der bei jedem Schluck mehr von seinem Tiefgang hinter der fruchtigen Fassade preisgibt.“

 

 

Der Snow White No. 11 - Williams Finish ist eine limitierte Edition, ausgemischt aus vier Fässern. Nur  2'000 Flaschen sind erhältlich. Diese besondere Ausgabe reifte vier Jahre lang in Bierfässern, bevor sie weitere zwei Jahre in Williams-Destillat-Fässern verfeinert wurde. Die Herkunft dieser speziellen Fässer bleibt geheim, da deren Verfügbarkeit stark eingeschränkt ist. Die Fassgrössen und -arten tragen zur Komplexität und Einzigartigkeit dieses Whiskys bei. Die Lagerung in bis zu 130-jährigen Bierfässern aus Eichenholz ist weltweit einzigartig.

 

 

Säntis Malt ist eine angesehene Schweizer Destillerie der Brauerei Locher, die sich der Herstellung von exquisiter Single Malt Whiskys aus den Schweizer Alpen verschrieben hat. Sie gilt als eine der ersten Whiskybrennereien der Schweiz und ist Vorreiterin der heimischen Whiskykultur. Mit seinem Engagement für Handwerkskunst und Innovation hat Säntis Malt einen festen Platz in der Welt des Whiskys erobert und setzt stolz die Tradition des Schweizer Whiskys fort. www.saentismalt.com

 

Die Brauerei Locher AG ist die nachhaltigste Brauerei der Schweiz und als Familienunternehmen seit fünf Generationen unabhängig. Die Innovationsfreude dieser Spezialitätenschmiede ist die Quelle für die Vielfalt und hohe Qualität weit über die bekannten Bierspezialitäten wie dem Quöllfrisch hinaus.

 

In der Schweiz war es bis 1999 verboten, aus Getreide oder Kartoffeln (Grundnahrungsmitteln) hochprozentige Getränke herzustellen. Das betreffende Gesetz wurde am 1. Juli 1999 aufgehoben. Bereits ein Jahr zuvor wurde von der Brauerei Locher unter strenger Aufsicht der Alkoholverwaltung die Produktion des Appenzeller Säntis Malt aufgenommen. 2002 wurde der erste Whisky auf den Markt gebracht. Für die Herstellung des Whiskys wird unter anderem Getreide aus Schweizer Berggebieten und Quellwasser aus dem Alpstein verwendet. Weltweit einzigartig ist bei der Brauerei Locher die Lagerung in bis zu 130-jährigen Bierfässern aus Eichenholz. Diese überliefern Jahrzehnte der Brau- und Ausschanktraditionen von über 100 Brauereien aus Kontinentaleuropa. Die Destillate werden regelmässig an internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

 

Aurèle Meyer

Geschäftsleiter Brauerei Locher AG

E-Mail: a.meyer@appenzellerbier.ch

Telefon: +41 71 788 01 41